Asparago bianco di Cimadolmo

Der Asparago bianco di Cimadolmo IGP unterscheidet sich von anderen regionalen Spargelsorten durch seine extrem begrenzte Erzeugung, die streng auf nur elf Gemeinden in der Region Venetien beschränkt ist. Während benachbarte Anbaugebiete auf Masse setzen, kultivieren hier seit der EU-Anerkennung im Jahr 2000 genau zwölf verifizierte Produzenten diese geschützte Spezialität. Das Anbaugebiet erstreckt sich entlang des Flusses Piave über Gemeinden wie Cimadolmo und Breda di Piave. Unter der Aufsicht des Consorzio dell'Asparago Bianco di Cimadolmo I.G.P. wird so garantiert, dass nur Ware aus diesem eng definierten Kreis von Erzeugern den Namen tragen darf, was eine präzise Rückverfolgbarkeit sichert.