Prosciutto di Carpegna

Der Prosciutto di Carpegna DOP unterscheidet sich von anderen italienischen Schinkenspezialitäten durch seine extrem begrenzte Herkunft: Seine Herstellung ist laut den Bestimmungen seit der Anerkennung im Jahr 1996 auf nur eine einzige Gemeinde beschränkt – das namensgebende Carpegna in der Region Marken. Während benachbarte Appellationen oft weitläufige Regionen umfassen, konzentriert sich diese geschützte Ursprungsbezeichnung ausschließlich auf dieses eine Territorium, das vom Consorzio Prosciutto di Carpegna geschützt wird. Aktuell verzeichnet das offizielle Register der DOP jedoch null verifizierte Produzenten. Wenn Sie diese exklusive Spezialität heraussuchen, begegnen Sie einem Produkt von außergewöhnlich streng definierter geografischer Identität.