Crissolo

In den alpinen Höhenlagen von Crissolo, direkt an der Quelle des Po am Fuße des Monviso, prägen raue klimatische Bedingungen die landwirtschaftlichen Erzeugnisse. Insgesamt 18 geschützte Herkunftsbezeichnungen überschneiden sich in diesem alpinen Berggebiet. Zu den lokal am stärksten eingegrenzten Spezialitäten gehört die Fagiolo Cuneo IGP, eine Hülsenfrucht, deren Anbaugebiet sich auf 247 Gemeinden beschränkt. Auch der würzige Raschera DOP, ein Käse aus einer Zone von 248 Gemeinden, reift in dieser dünnen Höhenluft. Entdecken Sie bei Ihrer kulinarischen Reise, wie das reine Quellwasser und das raue Bergklima diese geschützten Produkte formen.