Was hier wächst
Calci
13 geschützte Ursprungsbezeichnungen überschneiden sich in dieser Gemeinde.
Calci, eine Gemeinde in der Provinz Pisa, ist untrennbar mit den kulinarischen Schätzen der Toskana verbunden. Hier, im Herzen dieser weitreichenden Kulturlandschaft, werden die Rohstoffe für einige der bekanntesten italienischen Produkte geerntet und verarbeitet. Insgesamt sind hier 13 geschützte Herkunftsbezeichnungen beheimatet. Dazu gehören der würzige Pane Toscano DOP, die knusprigen Cantuccini Toscani IGP und das Olivenöl Toscano IGP, deren Charakter die Böden der Region Pisa widerspiegelt. Auch die feine Finocchiona IGP und der Prosciutto Toscano DOP sowie der Pecorino Toscano DOP, dessen Produktionsgebiet 286 Gemeinden umfasst, finden hier ihren Ursprung. Das spezifische Klima und die traditionellen Methoden der Provinz prägen diese Produkte.