Casperia

In Casperia, einst als Aspra Sabina bekannt, prägen die westlichen Ausläufer der Sabiner Berge und die Nähe zum Tiber das kulinarische Erbe. Diese einzigartige geografische Konstellation schafft ideale Bedingungen für insgesamt zehn geschützte Herkunftsbezeichnungen. Hier gedeihen nicht nur die Oliven für das hervorragende Olio di Roma IGP, dessen Charakteristik direkt aus dem mineralreichen Boden und dem milden Klima dieser Hügellandschaft resultiert. Auch die Ricotta Romana DOP und der Abbacchio Romano IGP sind tief in der hiesigen Landwirtschaft verwurzelt und spiegeln die traditionelle Weidewirtschaft wider, die diese Region seit Jahrhunderten prägt. So bietet Casperia dem bewussten Genießer authentische Produkte, die unzertrennlich mit ihrer spezifischen Herkunft verbunden sind.