Was hier wächst
Piedicavallo
13 geschützte Ursprungsbezeichnungen überschneiden sich in dieser Gemeinde.
In Piedicavallo, einer kleinen Gemeinde im oberen Cervotal der Provinz Biella, verschmelzen alpine Gegebenheiten und überliefertes Handwerk zu einzigartigen Produkten. Hier, im nordöstlichen Piemont, finden sich die spezifischen Bedingungen, die für die Herstellung von Spezialitäten wie den Genepì del Piemonte IG entscheidend sind. Dieser Geist, dessen Kräuter in der alpinen Höhenlage gedeihen, repräsentiert die Essenz der Region. Gleichwohl profitiert der geschützte Toma Piemontese DOP-Käse von der lokalen Bergweidewirtschaft. Insgesamt 13 geschützte Herkunftsbezeichnungen überschneiden sich in Piedicavallo, doch besonders die lokalen Produkte spiegeln das präzise Zusammenspiel von Mikroklima und Tradition wider. Die Gemeinde bietet somit einen prägnanten Einblick in das kulinarische Erbe dieses alpinen Teils des Piemonts.