Consorzio del Prosciutto di Parma

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

Reconocido oficialmente por el MASAF, el Consorzio del Prosciutto di Parma ejerce la tutela y defensa de la prestigiosa DOP Prosciutto di Parma, protegiéndola activamente frente a imitaciones. La escala de su base de productores se refleja en su registro oficial, el cual cuenta con exactamente 128 productores verificados en sus listas oficiales. Este organismo asegura que se cumplan los exigentes estándares de esta denominación, coordinando a estos elaboradores para preservar la reputación de esta joya gastronómica.