El registro
Cada nombre protegido, en un solo atlas
Cinco familias de protección — DOCG, DOC, DOP, IGP, IG — que definen orígenes, métodos y quiénes están autorizados a producir. Un registro que mapea toda la gramática de las certificaciones italianas: qué es, dónde nace, quién lo produce y qué institución lo garantiza.
DOCG
Vinos
DOCG · DOC · IGT
532denominaciones
DOPAceites
Aceite de oliva virgen extra
52denominaciones
DOPAlimentos
DOP · IGP
293denominaciones
IGDestilados
Grappa, genepì, licores
37denominaciones
PATTradicionales
Patrimonio regional
5717denominaciones
Este es el registro completo: cada nombre italiano protegido a nivel de la UE, agrupado en cinco familias: vinos, aceites de oliva, alimentos, bebidas espirituosas y los productos PAT tradicionales. Juntos suman más de mil denominaciones, cada una de ellas un origen fijado por ley y no una etiqueta de marketing. La estructura es la misma en todas las familias: una zona definida, una especificación y controles oficiales, expresados como DOP/DOCG, IGP/IGT o, para las bebidas espirituosas, IG. ItalyTasteMap los lee de los registros de origen y dibuja cada uno en sus límites reales, para que pueda pasar de un país entero a un único nombre protegido sin perder la cadena de pruebas.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuál es la diferencia entre DOP e IGP?
- Ambos son orígenes protegidos por la UE. DOP (PDO) significa que todo el producto procede de la zona definida según su especificación; IGP (PGI) significa que al menos una etapa, y un vínculo genuino con la zona, tienen lugar allí. Los vinos utilizan las etiquetas paralelas DOCG/DOC (PDO) e IGT (PGI); las bebidas espirituosas utilizan IG.
- ¿Son los productos PAT lo mismo que DOP/IGP?
- No. Los PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) figuran en los registros regionales de Italia como productos tradicionales, pero no son orígenes certificados por la UE. Son la larga cola del patrimonio, reconocidos a nivel nacional, sin la protección de zona y especificación de una DOP o IGP.
- ¿Cuántos nombres italianos protegidos hay en total?
- Entre vinos (532), alimentos (293), aceites de oliva (52) y bebidas espirituosas (37) hay más de 900 denominaciones protegidas por la UE, más 5.717 productos PAT tradicionales — cada cifra leída de registros oficiales, no estimada.