Zonas, no chinchetas
Donde se concentra el sabor
Los límites reales de las zonas de producción, trazados por los pliegos de condiciones oficiales sobre los municipios del ISTAT — sin aproximaciones, sin un simple punto sobre una ciudad. Cada polígono corresponde a una lista de municipios que la ley reconoce como territorio de esa denominación.
Pasa el ratón para una vista previa, haz clic en un hexágono para fijar la lista y desplazarla. Los puntos son productores, coloreados por tipo de producto (clicables, desde zoom 8).
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La mayoría de los mapas gastronómicos marcan un punto en una ciudad. Este dibuja la realidad: los límites reales de las zonas de producción de cada denominación, trazados a partir de las listas de municipios en las especificaciones oficiales y representados sobre los límites de ISTAT. Por eso el mapa se llena de formas superpuestas en lugar de puntos — una sola localidad puede estar dentro de una pequeña DOCG y de una IGT de ámbito nacional a la vez, que es exactamente como funcionan las denominaciones de origen protegidas. Haz clic en cualquier zona para ver sus datos y productores. Cuando el límite de una zona no puede trazarse a partir de un documento publicado, lo indicamos en lugar de inventar una forma.