Aceites · 52 denominaciones
Aceite de oliva virgen extra, zona por zona
Cada aceite de oliva virgen extra DOP e IGP certificado en Italia, con la zona geográfica de producción trazada sobre los límites municipales del ISTAT y los productores oficialmente inscritos en el consejo regulador de referencia. Los datos proceden de los mismos organismos que, por ley, certifican la denominación.
DOP
Aprutino Pescarese
524 productores→IGPSicilia
399 productores→DOPCilento
135 productores→DOPTerre di Siena
122 productores→DOPDauno
92 productores→DOPRiviera Ligure
57 productores→DOPMonte Etna
56 productores→DOPMonti Iblei
54 productores→DOPGarda
51 productores→DOPSabina
44 productores→DOPSardegna
32 productores→DOPTerra d'Otranto
32 productores→DOPVal di Mazara
31 productores→DOPCartoceto
25 productores→DOPLaghi Lombardi
20 productores→DOPLametia
17 productores→DOPTerre Aurunche
8 productores→DOPBrisighella
4 productores→DOPAlto Crotonese
0 productores→DOPBruzio
0 productores→Italia registra 52 aceites de oliva virgen extra protegidos — DOP e IGP — desde los delicados aceites de la Riviera de Liguria hasta los aceites robustos y picantes de Puglia y Sicilia. Cada denominación fija los cultivares, las normas de cosecha y prensado y la zona de producción exacta, por lo que el nombre en la etiqueta es un lugar, no una marca. ItalyTasteMap dibuja cada zona en sus límites municipales reales y la vincula a los molinos y fincas de la lista oficial del consorcio. Cuando una botella dice solo 'virgen extra italiano', el origen es un país; cuando lleva un nombre DOP o IGP, el origen es un paisaje con una identidad legal — la diferencia que este atlas está diseñado para hacer visible.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuál es la diferencia entre el aceite de oliva DOP e IGP?
- Para una DOP (Denominazione di Origine Protetta), todo el proceso — cultivo, cosecha y prensado — se realiza dentro de la zona definida con los cultivares listados. La IGP (Indicazione Geografica Protetta) solo exige que una etapa, y un vínculo real con la zona, ocurra allí. La DOP es la garantía más estricta de lugar; ambas son denominaciones de origen protegidas por la UE, no términos de marketing.
- ¿Cómo leo una etiqueta de aceite de oliva italiano?
- Busque un nombre DOP o IGP y el año de cosecha. 'Extra virgen' es un grado de calidad, no un origen; '100% italiano' es un país, no una zona. Un nombre DOP o IGP más un sello de consorcio le informa sobre los cultivares, el área y que el aceite fue verificado según una especificación legal.
- ¿Cuántos aceites de oliva DOP/IGP tiene Italia?
- 52 denominaciones registradas, consultadas en el registro eAmbrosia de la UE. Las regiones del sur como Puglia, Calabria y Sicilia poseen la mayor parte de la producción.