Consorzio del Prosciutto di San Daniele

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

El Consorzio del Prosciutto di San Daniele es el organismo encargado de salvaguardar y promover la célebre denominación Prosciutto di San Daniele DOP. Reconocido por el MASAF, este consorcio de tutela defiende la exclusividad del producto frente a imitaciones y gestiona el registro oficial de su producción. Su base de productores es sumamente selecta: el consorcio ampara y coordina exactamente a los 28 productores verificados en sus listas oficiales, quienes garantizan el cumplimiento estricto de las normas de esta denominación.