Consorzio del Prosciutto Toscano

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

El Consorzio del Prosciutto Toscano actúa como el órgano oficial de salvaguardia de la prestigiosa denominación Prosciutto Toscano DOP. Este consorcio, reconocido formalmente por el MASAF, se encarga de proteger la autenticidad del producto frente a imitaciones y gestionar su registro oficial. Actualmente, la organización ampara y supervisa a un grupo selecto de 21 productores verificados inscritos en sus listas oficiales. Gracias a esta labor de control y promoción, se garantiza que cada pieza del jamón curado cumpla rigurosamente con las especificaciones tradicionales de esta joya gastronómica.