Consorzio di Tutela del Ciauscolo IGP

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

El Consorzio di Tutela del Ciauscolo IGP, reconocido por el MASAF, es el órgano oficial encargado de proteger y promover la identidad de este embutido italiano. Su misión principal consiste en salvaguardar la denominación Ciauscolo IGP frente a posibles imitaciones. En la actualidad, esta entidad gestiona un registro que cuenta con exactamente 0 productores verificados en sus listas oficiales para este producto alimentario. Así, el consorcio vigila con rigor que se respete la receta y la autenticidad de esta joya de la charcutería.