Consorzio di Tutela del formaggio con denominazione di origine protetta Caciocavallo Silano

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

El Consorzio di Tutela del formaggio con denominazione di origine protetta Caciocavallo Silano es el organismo oficialmente reconocido por el MASAF para salvaguardar y promover la excelencia de este queso. Concretamente, este consorcio protege la denominación Caciocavallo Silano DOP, defendiéndola de imitaciones en el mercado. Su base de productores es pequeña pero altamente especializada, contando actualmente con exactamente 16 productores verificados inscritos en sus registros oficiales. Esta gestión garantiza la autenticidad y el control de calidad riguroso que los apasionados de las DOP europeas esperan de un producto tan tradicional.