Consorzio di tutela della DOP Salamini Italiani alla Cacciatora - Consorzio Cacciatore Italiano

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

El Consorzio di tutela della DOP Salamini Italiani alla Cacciatora - Consorzio Cacciatore Italiano es el organismo oficialmente reconocido por el MASAF para salvaguardar y promover la reputación de los tradicionales Salamini italiani alla cacciatora DOP. Este consejo regulador gestiona el registro de la denominación y la defiende activamente de cualquier imitación. Actualmente, el consorcio representa a una base de 24 productores verificados en sus listas oficiales, quienes garantizan de manera rigurosa la autenticidad y el cumplimiento del pliego de condiciones en cada embutido que llega al mercado.