Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

El Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP, reconocido oficialmente por el MASAF, es el organismo encargado de salvaguardar este alimento tradicional. Su labor consiste en proteger la denominación Finocchiona IGP frente a imitaciones y gestionar el registro de sus productores. Actualmente, este consorcio agrupa a 38 productores verificados en sus listas oficiales. Al promocionar y defender el nombre de la denominación, el consorcio asegura la autenticidad y excelencia de cada producto que llega al mercado.