Consorzio di Tutela della IGP Prosciutto di Norcia

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

El Consorzio di Tutela della IGP Prosciutto di Norcia, reconocido oficialmente por el MASAF, actúa como el consejo regulador que salvaguarda la denominación Prosciutto di Norcia IGP. Este organismo defiende la autenticidad de este producto frente a imitaciones y gestiona el registro de elaboradores. La escala de su base productiva es sumamente concentrada, contando con exactamente 10 productores verificados en sus listas oficiales. Así, el consorcio garantiza el estricto cumplimiento de los estándares de este alimento certificado, asegurando el valor de su exclusivo sello de protección.