Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

Como organismo oficialmente reconocido por el MASAF, el Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP se dedica en exclusiva a proteger y difundir la reputación de la indicación geográfica protegida Pasta di Gragnano IGP. Su labor principal consiste en defender este nombre frente a imitaciones y gestionar de manera rigurosa el registro de quienes la elaboran. Actualmente, su base de productores está conformada por exactamente 15 productores verificados en sus listas oficiales, un grupo selecto de artesanos que garantiza el estricto cumplimiento de las normas de esta célebre pasta italiana.