Consorzio per la tutela dei Cantucci/Cantuccini Toscani IGP

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

El Consorzio per la tutela dei Cantucci/Cantuccini Toscani IGP es el organismo oficialmente reconocido por el MASAF encargado de blindar la autenticidad de estos célebres biscotes de almendra. Su labor primordial consiste en proteger la reputación de la indicación geográfica Cantuccini Toscani IGP frente a posibles imitaciones en el mercado. Actualmente, este consejo regulador gestiona y coordina un registro oficial de 21 productores verificados, garantizando que cada lote cumpla rigurosamente con el pliego de condiciones de esta denominación para preservar su calidad tradicional y su vínculo indisoluble con el territorio toscano.