Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

El Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola, reconocido oficialmente por el MASAF, es el organismo encargado de salvaguardar la denominación de origen protegida Gorgonzola DOP. Este consejo regulador gestiona el registro de productores, que cuenta rigurosamente con 37 operadores verificados dedicados a la elaboración de este característico queso azul veteado. Su misión se centra en defender el nombre del Gorgonzola frente a imitaciones, vigilar el cumplimiento de su específico pliego de condiciones y promover su valorización global.