Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Sardo DOP

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

El Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Sardo DOP es el organismo reconocido por el MASAF que salvaguarda esta denominación de origen protegida. Su labor principal consiste en vigilar el estricto cumplimiento del pliego de condiciones y gestionar el registro oficial de productores, que actualmente cuenta con 20 elaboradores verificados. Al defender en exclusiva la calidad del Pecorino Sardo DOP frente a imitaciones, este consorcio representa y coordina a estos 20 productores inscritos en su lista oficial, garantizando la excelencia y la total trazabilidad de este singular queso.