Consorzio Salumi DOP Piacentini

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

El Consorzio Salumi DOP Piacentini, reconocido por el MASAF, salvaguarda la autenticidad de tres exclusivas denominaciones de origen: Coppa Piacentina DOP, Pancetta Piacentina DOP y Salame Piacentino DOP. Este organismo gestiona el registro oficial que reúne a un grupo selecto de 12 productores verificados. Al defender estos nombres frente a imitaciones, el consorcio garantiza que la elaboración artesanal de estas tres especialidades de charcutería mantenga los estándares tradicionales de calidad que definen a sus productores inscritos.