Qué se cultiva aquí
Caorso
13 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Caorso, ubicado en la fértil llanura de la baja Piacentina y a poca distancia de la capital provincial, Piacenza, es un punto neurálgico para entender la gastronomía emiliana. Este enclave es cuna de algunas de las denominaciones de origen más emblemáticas de la región, que se benefician de un microclima particular y de una tradición arraigada en la curación de productos cárnicos. Aquí se elaboran con maestría la Pancetta Piacentina DOP y la Coppa Piacentina DOP, ambos reconocidos por su zona de producción reducida a solo 46 municipios. A ellos se suma el Salame Piacentino DOP, y la rica oferta vinícola con el IGT dell'Emilia, entre las 13 denominaciones protegidas que convergen en este territorio.