Qué se cultiva aquí
Sarmato
13 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Sarmato, en la llanura de Piacenza, es un punto neurálgico en el mapa de las DOP italianas, con 13 denominaciones protegidas en su territorio. Es la cuna de productos emblemáticos como la Pancetta Piacentina DOP y la Coppa Piacentina DOP, cuya zona de producción abarca estrictamente 46 municipios. A estos se suma el Salame Piacentino DOP, extendido por 330 localidades. La geografía fluvial y la maestría artesanal transmitida por generaciones en esta parte de Emilia-Romagna forjan el perfil distintivo de estos embutidos, sellando su singularidad en cada loncha.
Municipio