Jerzu

Jerzu, un asentamiento de menos de tres mil vecinos resguardado en la montañosa provincia sarda de Ogliastra, moldea su identidad gastronómica gracias a una geografía abrupta idónea para la viticultura extrema. De esta tierra surgen 17 denominaciones de origen, lideradas por el vino Ogliastra IGT, cuyas vides hunden sus raíces en laderas escarpadas, y por los Culurgionis d'Ogliastra IGP, pasta rellena que simboliza la herencia local. La altitud y el aislamiento de este enclave actúan como conservadores naturales de una tradición culinaria única en el Mediterráneo.