Perdasdefogu

Asentado a casi seiscientos metros de altitud sobre el abrupto relieve de Ogliastra, Perdasdefogu ofrece un microclima de montaña donde el viento y las oscilaciones térmicas moldean una despensa singular. Aquí convergen 17 denominaciones protegidas, destacando producciones sumamente localizadas. Entre ellas sobresale la pasta artesanal Culurgionis d'Ogliastra IGP, un saber tradicional compartido con apenas 26 municipios, y los vinos de la indicación Ogliastra IGT, limitados a un área de 25 localidades. Este aislamiento geográfico y la altitud aportan la frescura ácida y el carácter indómito que definen la tipicidad de sus alimentos.