Escalaplano

Escalaplano, asentado a una altitud de 338 metros sobre las colinas de la provincia de Cagliari, ofrece un microclima de transición ideal para la maduración culinaria y vitivinícola. Entre las 16 denominaciones que amparan este territorio, destaca el Culurgionis d'Ogliastra IGP, una pasta rellena circunscrita a una exclusiva zona de solo 26 municipios. La altitud moderada y la oscilación térmica de este enclave moldean también el carácter del vino Provincia di Nuoro IGT, que encuentra en este rincón sardo una de las 100 comunas autorizadas para expresar la tipicidad de sus variedades autóctonas bajo un sello de alta especificidad.