Colazza

Im Piemont, in der Provinz Novara, liegt Colazza, ein prägnanter Ursprungsort für geschützte Spezialitäten. Hier, in dieser voralpinen Landschaft, findet die Toma Piemontese DOP ihren Ursprung, ein Käse, dessen geschützte Zone 886 Gemeinden umfasst. Die spezifischen Weiden und das besondere Klima dieser Region bilden die unverzichtbare Grundlage für den charakteristischen Geschmack der Toma. Insgesamt 13 geschützte Herkunftsbezeichnungen überlappen sich in Colazza, darunter auch die regional verwurzelte Grappa Piemontese IG. Dieser Ort ist somit ein Schlüsselpunkt für das Verständnis und den Genuss authentischer piemontesischer Produkte.