Was hier wächst
Oltressenda Alta
14 geschützte Ursprungsbezeichnungen überschneiden sich in dieser Gemeinde.
Oltressenda Alta, eine Gemeinde mit 136 Einwohnern in der Provinz Bergamo, ist die Heimat von gleich 14 geschützten Herkunftsbezeichnungen. Hier, im oberen Tal des Ogna-Baches, einem Seitenarm des Val Seriana, wo die zerstreuten Ortsteile Nasolino und Valzurio eine traditionelle Agrarkultur pflegen, reift beispielsweise der Salva Cremasco DOP. Dieser würfelförmige Käse, dessen Ursprung eng mit den Bergamasker Alpen verbunden ist, profitiert vom speziellen Mikroklima und den jahrhundertealten Reifepraktiken dieser Hochlagen. Es sind genau diese lokalen Bedingungen und das überlieferte Wissen, die den einzigartigen Charakter der hier entstehenden Produkte prägen und schützen.