Was hier wächst
Calcinato
15 geschützte Ursprungsbezeichnungen überschneiden sich in dieser Gemeinde.
In der lombardischen Gemeinde Calcinato, gelegen im landwirtschaftlich geprägten Tiefland der Provinz Brescia, bestimmen fruchtbare Böden die Käseproduktion. Hier kreuzen sich die Ursprünge von insgesamt 15 geschützten Herkunftsbezeichnungen. Kenner schätzen vor allem den Provolone Valpadana DOP, dessen geschmeidiger Teig durch die lokale Milchqualität und präzise Knetkunst seine Reife erlangt. Das Zusammenspiel aus feuchten Weiden nahe dem Fluss Chiese und kühleren Luftströmen schafft hervorragende Bedingungen für die Viehhaltung. Wenn Sie Calcinato besuchen, sollten Sie die handwerklichen Käsereien aufsuchen, um diese Spezialität direkt vor Ort zu verkosten und die authentischen Aromen Norditaliens zu erleben.