Was hier wächst
Dello
15 geschützte Ursprungsbezeichnungen überschneiden sich in dieser Gemeinde.
In den flachen Agrarlandschaften der lombardischen Provinz Brescia, wo heute knapp 5.700 Einwohner leben, prägen die ausgedehnten Futterwiesen seit jeher die traditionelle Milchwirtschaft. Die Gemeinde Dello bildet dabei einen bedeutenden kulinarischen Kreuzungspunkt: Insgesamt überschneiden sich hier 15 geschützte Herkunftsbezeichnungen. Kenner schätzen vor allem den lokal erzeugten Provolone Valpadana DOP, dessen streng reglementierte Erzeugungszone sich über 726 Gemeinden erstreckt. Zudem bewahren die hiesigen Betriebe die historischen Rezepturen des feinen Salva Cremasco DOP, dessen charakteristischer Geschmack direkt auf das reichhaltige, grüne Futter der umliegenden Brescianer Tiefebene zurückgeht.