Was hier wächst
Sarmato
13 geschützte Ursprungsbezeichnungen überschneiden sich in dieser Gemeinde.
In der Gemeinde Sarmato, eingebettet in die Provinz Piacenza, entsteht eine bemerkenswerte Vielfalt geschützter Spezialitäten. Von den insgesamt 13 hier überlappenden Herkunftsbezeichnungen sind es insbesondere die lokal verwurzelten Delikatessen, die diese Region prägen. Die geschützte Ursprungsbezeichnung Pancetta Piacentina DOP und Coppa Piacentina DOP, deren Herstellung auf nur 46 Gemeinden im Umland von Piacenza begrenzt ist, finden hier ideale Bedingungen. Auch der Salame Piacentino DOP, geschützt in einem etwas größeren Gebiet, zeugt von der tiefen Verankerung der Schweinefleischverarbeitung. Die spezifischen klimatischen Bedingungen und überlieferten Handwerkstechniken der Region Piacenza ermöglichen die einzigartige Reifung dieser Wurstwaren.