Consorzio per la Tutela del Formaggio Castelmagno

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

El Consorzio per la Tutela del Formaggio Castelmagno es el organismo reconocido por el MASAF que protege la prestigiosa denominación de origen Castelmagno DOP. Su labor principal consiste en defender este nombre frente a imitaciones, promover su valor y gestionar el registro oficial de sus elaboradores. La escala de su base de productores es sumamente reducida, contando con exactamente 8 productores verificados en sus listas oficiales. Así, se asegura el control estricto de este singular producto.