Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

El Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio es el organismo oficial reconocido por el MASAF que salvaguarda y promueve la excelencia del queso Montasio DOP. Este consejo regulador gestiona el registro oficial y la defensa de esta denominación de origen protegida, que cuenta actualmente con 49 productores verificados en sus listas oficiales. Al garantizar el cumplimiento estricto del pliego de condiciones, el consorcio protege tanto la autenticidad de esta joya gastronómica como el trabajo de sus 49 elaboradores frente a las imitaciones del mercado global.