Consorzio per la Tutela del Formaggio Ragusano DOP

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

El Consorzio per la Tutela del Formaggio Ragusano DOP, reconocido formalmente por el MASAF, desempeña la labor de salvaguardar y promover la prestigiosa denominación de origen Ragusano DOP. Este organismo vela por la autenticidad del producto frente a imitaciones y coordina los registros oficiales de su cadena de valor. La escala de su base productora es sumamente especializada, conformada actualmente por un total de 56 productores verificados. Gracias a esta rigurosa gestión del censo y de las normas de producción, el consorcio asegura la excelencia de este singular alimento.