Consorzio per la tutela della Ricotta di Bufala Campana DOP

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

Reconocido oficialmente por el MASAF, el Consorzio per la tutela della Ricotta di Bufala Campana DOP es el organismo dedicado a proteger y promover la excelencia de la Ricotta di Bufala Campana DOP. Este consorcio asume la defensa de este lácteo frente a imitaciones, garantizando su autenticidad mediante la gestión de su registro oficial. En la actualidad, esta labor de salvaguarda se aplica a una escala muy precisa, abarcando una base de productores que cuenta exactamente con 24 productores verificados inscritos en sus listas oficiales.