DOP · desde 2006
Ricotta di Bufala Campana
Food · PDO · 1 municipio
La Ricotta di Bufala Campana DOP, reconocida formalmente desde 2006, destaca entre los derivados lácteos del sur de Italia por la extrema delimitación de su origen. Mientras que otros productos de búfala se extienden por amplias llanuras, la producción de esta denominación en la región de Molise se restringe exclusivamente a un único municipio: Venafro. Esta extrema focalización geográfica define su identidad frente a denominaciones vecinas. Actualmente, apenas 24 productores verificados elaboran este producto lácteo bajo las directrices de su Consorzio de tutela, garantizando que el suero de leche de búfala mantenga el perfil técnico exigido por el pliego de la DOP.
Zona de producción
Productores24 verificados
Allevamento Bufalino Bianchino Gennaro - Caseificio Migliore✓Az. Agricola Ponte Reale✓Az. Campo Società Agricola Fattoria Pagliuca✓Aziende Agricole Associate S.r.l. Terra Felice✓Bufala&More di Salvatore Fumaruolo✓Caseificio Agnena Srl✓Caseificio Cirigliana Srl✓Caseificio Colonne Srl✓CASEIFICIO F.LLI DI LASCIO srl✓Caseificio Il Caciaro di Ponticorvo Antonino✓Caseificio Il Casolare S.n.c.✓Caseificio La Baronia S.r.l.✓Caseificio La Delizia✓Caseificio La Vecchia Masseria Srl✓Caseificio R&G Della Valle Srl✓Caseificio Sorì Italia Srl✓Caseificio Spinosa Spa✓Caseificio Torricelle✓Del Guacchio Raffaele✓Fattorie Garofalo Soc. Coop. Agricola✓Filab Srl✓Industria Lattiero Casearia Francia Srl✓La Nuova Casearia SRL✓Soc. Coop. Agricola La Marchesa✓
Los productores 24
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Allevamento Bufalino Bianchino Gennaro - Caseificio Migliore
Mondragone
Az. Agricola Ponte Reale
Venafro
Az. Campo Società Agricola Fattoria Pagliuca
Alvignano
Aziende Agricole Associate S.r.l. Terra Felice
Cancello ed Arnone
Bufala&More di Salvatore Fumaruolo
Napoli
Caseificio Agnena Srl
Cancello ed Arnone
Caseificio Cirigliana Srl
Riardo
Caseificio Colonne Srl
Castel Volturno
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+ 16 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Ricotta di Bufala Campana?
- Ricotta di Bufala Campana se produce en 1 municipio en Molise, Italia: Venafro.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.