Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione del Pane di Altamura a D.O.P.

Mantiene el registro oficial de socios — la fuente de cada productor vinculado a sus denominaciones en este atlas.

El Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione del Pane di Altamura a D.O.P., reconocido oficialmente por el MASAF, es el encargado de salvaguardar y promover este producto. El consorcio gestiona directamente las listas oficiales que agrupan a 35 productores verificados, garantizando el cumplimiento de las normas de la denominación Pane di Altamura DOP. Al defender este nombre frente a imitaciones y coordinar su difusión, esta entidad asegura la autenticidad de este alimento, representando el esfuerzo de su base de productores certificados.