Qué se cultiva aquí
Caresana
12 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En Caresana, provincia de Vercelli, Piemonte, la herencia agropecuaria se manifiesta de forma palpable. Este municipio, famoso por su ancestral "Corsa dei buoi" que se celebra tras el día de San Jorge, es cuna de nada menos que 12 denominaciones de origen protegidas y de indicación geográfica. Entre ellas, la emblemática Toma Piemontese DOP, un queso cuya elaboración se circunscribe a una zona de 886 municipios, o el Salame Piemonte IGP, reflejan la maestría local. La tradición ganadera y el saber hacer ancestral, arraigados en festividades como la mencionada, proveen el sustrato idóneo para la producción de estos productos únicos, que solo aquí encuentran su auténtica expresión y terroir distintivo, desde embutidos hasta las Grappas di Barolo IG.