Piode

Piode, con sus 191 habitantes en la provincia de Vercelli, representa un microcosmos piamontés donde la geografía alpina esculpe sabores únicos. Este municipio es cuna de hasta 13 denominaciones de origen, reflejo de su entorno singular. Particularmente, el Genepì del Piemonte IG, un licor de hierbas alpinas, encuentra aquí su terroir, limitado a solo 284 municipios de la región, gracias a las condiciones específicas de sus altitudes. Igualmente, la elaboración de la Toma Piemontese DOP se arraiga en las prácticas ganaderas locales, aprovechando los pastos que definen este enclave. Es la interacción entre el clima de montaña y la labor humana lo que aquí consagra la autenticidad.