Salasco

Salasco, un pequeño municipio de la provincia de Vercelli en el Piamonte, con sus 187 habitantes, es un punto esencial en el mapa gastronómico italiano. Aunque discreto en tamaño, su territorio es testigo del origen de hasta 12 denominaciones protegidas. Entre ellas, destaca la célebre Toma Piemontese DOP, un queso cuya zona de producción abarca 886 municipios y encuentra aquí una de sus expresiones genuinas, reflejando la rica tradición lechera de la región. La ubicación de Salasco en esta extensa llanura piamontesa, con su particular microclima, contribuye a la calidad distintiva de productos como este, y también a la elaboración de especialidades cárnicas como el Salame Piemonte IGP, consolidando su rol en la despensa italiana.