Qué se cultiva aquí
Pontboset
8 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En Pontboset, un pequeño enclave de apenas 177 habitantes en el valle de Champorcher, ramificación lateral del Valle de Aosta, el paisaje alpino es cuna de un patrimonio gastronómico singular. Aquí confluyen hasta 8 denominaciones protegidas, testimonio de un terruño con carácter. Entre ellas destacan productos con una zona de origen más restringida, como el Valle d'Aosta Jambon de Bosses DOP y la Fontina DOP, ambos compartidos por solo 74 municipios. Las condiciones climáticas y la altitud de este valle remoto imprimen cualidades distintivas a estas elaboraciones, incluyendo también destilados como el Genepì della Valle d'Aosta IG, que definen la identidad del lugar.