Qué se cultiva aquí
Saltrio
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En las laderas fronterizas de Saltrio, donde las antiguas canteras de piedra caliza suministraron durante siglos el material noble para los monumentos del vecino Cantón de Tesino, el relieve montañoso esculpe la identidad de sus alimentos. Aquí, entre los bosques de la provincia de Varese, madura la Formaggella del Luinese DOP, un queso de cabra crudo cuya área de producción se limita a 66 municipios de los valles varesinos. Este enclave alpino, que registra un total de 15 denominaciones de origen protegidas, nutre también los viñedos locales de la indicación Ronchi Varesini IGT.
Municipio