Qué se cultiva aquí
Arsiero
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En este enclave alpino de Vicenza, hogar de poco más de tres mil habitantes, la altitud y los vientos prealpinos definen una despensa histórica. Aquí confluyen 15 sellos de origen protegidos, liderados por la Soprèssa Vicentina DOP, embutido madurado en una restringida zona de 113 municipios. El aire fresco de la montaña también resulta ideal para el Asiago DOP. La altitud y las corrientes térmicas de Arsiero modelan la fermentación y las levaduras autóctonas de estos productos, otorgándoles matices curados imposibles de imitar fuera de estos valles.
Municipio