DOP · desde 1996
Asiago
Food · PDO · 292 municipios
A diferencia de otras denominaciones de su entorno, la DOP Asiago restringe su origen a una demarcación exacta de 292 municipios, distribuidos en su mayoría en la región de Trentino-Alto Adige/Südtirol, incluyendo localidades como Ala y Albiano. Esta identidad geográfica, reconocida desde 1996, limita la elaboración real de este alimento a un grupo exclusivo de solo 42 productores verificados. El Consorzio per la Tutela del Formaggio Asiago vigila esta estricta delimitación de origen, lo que distingue al producto de quesos colindantes al evitar la dispersión de la producción fuera de los límites de este catálogo de municipios autorizados.
Zona de producción
Productores42 verificados
7 Caliere di Dalla Palma Matteo – Malga I lotto Valmaron – Marcesina✓Az. Agr. Pangrazio Mattia – Malga Pusterle – Roana✓Az. Agr. Pezzin Mirko – Malga Pian di Granezza – Lusiana✓Azienda Agricola Al.Ba Asiago di Basso Alberto✓Brazzale S.p.a.✓Casearia Monti Trentini S.p.a.✓Caseifici Granterre Spa✓Caseificio Albiero SRL✓Caseificio Basso S.r.l.✓Caseificio dal Pozzolo S.r.l.✓Caseificio Finco Gianfranco di Enego Altopiano di Asiago SRL✓Caseificio Pennar Asiago✓Caseificio San Rocco Soc. Coop. Agr.✓Caseificio Sociale Casona di Pozzoleone Soc. Coop. Agr.✓Caseificio Sociale degli Altipiani e del Vezzena S.c.a.✓Caseificio Sociale Ponte di Barbarano S.a.c.✓Caseificio Sociale San Vito Povolaro S.c.a.✓Caseificio Turato Silvano✓Centro Veneto Formaggi S.R.L.✓Fattoria Cortese Soc. Agr. S.S – Malga Verde – Conco✓Frigostoff S.s. – Malga Larici – Lusiana✓Guglielmi Claudio SRL✓Lattebusche Latteria della Vallata Feltrina S.c.a.✓Latteria di Soligo S.a.c.✓Latteria Sociale Castelnovo S.c.a.✓Latteria Sociale di Bolzano Vicentino Soc. Coop. Agricola✓Latteria Sociale Trissino S.c.a.✓Latteria Sociale Villa di Castelgomberto Soc. Coop. Agr.✓Latterie Venete S.p.a.✓Latterie Vicentine S.c.a.✓Malga Biancoia – La Riviera Soc. Agr. SS.✓Mega SRL✓Panozzo Giovanni S.n.c. di Mariano e Paolo Panozzo✓Signor Giorgio & C. S.r.l.✓Soc. Agr. Marini di Ugo e Raffaele S.S. – Malga Dosso di Sotto – Asiago✓Soc. Agr. Nicoli & Pozzato – Malga Serona – Caltrano✓Soc. Agr. Ninfea S.a.s. di Dagli Orti Giuseppe – Malga Marcai – Levico Terme✓Società Agricola Il Crocere – Malga II lotto Marcesina – Enego✓Società Basso S.S. di Pangrazio Marialuisa e Basso Elena – Malga Zebio – Asiago✓Spiller Cristiano Giovanni – Malga Basson di Sotto – Levico Terme✓Stefani Vittorino S.a.s. di Stefani Lucio & C.✓Toniolo Casearia S.p.a.✓
Los productores 42
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7 Caliere di Dalla Palma Matteo – Malga I lotto Valmaron – Marcesina
Enego
Az. Agr. Pangrazio Mattia – Malga Pusterle – Roana
Asiago
Az. Agr. Pezzin Mirko – Malga Pian di Granezza – Lusiana
Asiago
Azienda Agricola Al.Ba Asiago di Basso Alberto
Asiago
Brazzale S.p.a.
Zanè
Casearia Monti Trentini S.p.a.
Caseifici Granterre Spa
Sommacampagna
Caseificio Albiero SRL
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+ 34 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Asiago?
- Asiago se produce en 292 municipios en Trentino-Alto Adige/Südtirol, Italia: Agugliaro, Ala, Albettone, Albiano y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.