Qué se cultiva aquí
Gallio
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Situado a 1093 metros de altitud en la cuenca central del Altiplano de los Siete Municipios, Gallio es la localidad más elevada de la provincia de Vicenza. Este entorno alpino y sus pastos de montaña configuran el espacio idóneo para la maduración de alimentos singulares. Entre las 15 denominaciones que amparan este territorio, destaca la Soprèssa Vicentina DOP, un embutido cuya zona de producción abarca 113 municipios. Aquí, el aire de altura define el curado de esta pieza de charcutería y del célebre queso Asiago DOP.
Municipio