Qué se cultiva aquí
Laghi
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Laghi, resguardado en el abrupto y estrecho valle prealpino del norte de Vicenza, ofrece el microclima idóneo para curar embutidos. Aquí se originan 15 denominaciones protegidas, lideradas por la Soprèssa Vicentina DOP, un embutido de cerdo cuyo territorio de elaboración abarca únicamente 113 municipios. El pastoreo y la quesería en estas pendientes rocosas sustentan la producción del Asiago DOP, mientras que las laderas de menor altitud permiten el cultivo de olivares amparados bajo la denominación Veneto Valpolicella DOP. El histórico aislamiento físico de este enclave de montaña ha protegido recetas locales de maduración que definen su identidad gastronómica.