Qué se cultiva aquí
Recoaro Terme
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En la cabecera del agreste valle del Agno, donde los pastos de Recoaro Terme se extienden bajo los picos calcáreos de las Pequeñas Dolomitas, el microclima alpino moldea producciones singulares. Aquí convergen 15 denominaciones protegidas, lideradas por el embutido más autóctono: la Soprèssa Vicentina DOP, cuya área de elaboración abarca un territorio de 113 municipios vicentinos. El aire fresco y constante de esta cuenca montañosa resulta crucial para la curación de este embutido aromatizado con ajo, así como para la maduración del célebre Asiago DOP, definiendo una identidad gastronómica esculpida por la altitud y el aislamiento de este enclave prealpino.
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