Qué se cultiva aquí
Velo d'Astico
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Velo d'Astico, en la provincia de Vicenza, es un punto clave en el mapa gastronómico del Véneto. Aquí, donde la geografía moldea el clima y las prácticas agrícolas, germinan creaciones culinarias distintivas. El municipio contribuye a un impresionante total de 15 denominaciones protegidas. Entre ellas destaca la Soprèssa Vicentina DOP, un embutido arraigado a esta tierra, cuya zona de producción abarca solo 113 municipios. También se produce el célebre queso Asiago DOP y el aceite Veneto Valpolicella DOP, beneficiándose de las condiciones específicas de la región. La confluencia de influencias pedoclimáticas y un saber hacer transmitido por generaciones define la excepcionalidad de estos productos, testimonio vivo de su origen.