Qué se cultiva aquí
Frassinoro
14 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Frassinoro, municipio modenese cuya capital se sitúa a la mayor altitud de toda Emilia-Romaña, es un testimonio vivo de cómo la geografía moldea la identidad gastronómica. Las condiciones climáticas y el terruño particular de estas alturas forjan productos de carácter inconfundible. Aquí nacen el Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP y el Nocino di Modena IG, dos denominaciones que comparten un área de origen restringida a tan solo 47 municipios, lo que resalta su fuerte vínculo local. Su territorio montañoso es también esencial para la producción del célebre Parmigiano Reggiano DOP. En total, Frassinoro abarca 14 denominaciones protegidas, reflejo de su singular y valiosa contribución al mapa del gusto italiano.